Сегодня получила посылку по обмену, который проходил здесь от замечательной рукодельницы из Несвижа Людмилы.
Там столько вкусного! Хвастаюсь:
Наволочка(придется подушку срочно шить) и елочные игрушки:)
Приятные и очень нужные мелочи:
Ткани и кожа:
И, конечно, сладкое на десерт:
А еще кто-нибудь участвовал в новогодних обменах вы этом году?:)
пятница, 16 декабря 2011 г.
понедельник, 7 ноября 2011 г.
Конфетик от журавлика. Перепост.
Конфетик. Розыгрыш 27 ноября 2011 г.
27 ноября 2011г. исполняется ровно год этому блогу. Будет розыгрыш.
Три конфетика трем победителям.
1. Конфетик - набор из 40 видов коллекционных тканей (1/8 ярда)
этот
или этот
2. Книга по техникам пэчворка.
эта
или эта
3. Эксклюзивный мастер-класс на выбор (не опубликован) журавлика
этот мастер-класс
или этот
То где Вы находитесь значения не имеет, в России или за рубежом.
Буду рада поделиться тем что знаю, имею и умею.
Последовательность ваших действий.
1. Делаем перепост у себя в блоге (если есть). Или создаем сообщение со ссылкой на данный пост.
Ссылка, которую Вы скопируете
http://guravlik.blogspot.com/2011/10/blog-post_31.html
Участвуют блоги:
blogspot.com, Facebook, Мой Мир на mail.ru
2. Пишем комментарии (внизу поста) и указываем ссылку на созданное сообщение или перепост
3. присоединяемся к сайту (строка справа)
4. Заносим данные в табличку ниже.
В строке "Your URL:" - пишите полностью адрес своего блога.
27 ноября 2011г. исполняется ровно год этому блогу. Будет розыгрыш.
Три конфетика трем победителям.
1. Конфетик - набор из 40 видов коллекционных тканей (1/8 ярда)
этот
или этот
2. Книга по техникам пэчворка.
эта
или эта
3. Эксклюзивный мастер-класс на выбор (не опубликован) журавлика
этот мастер-класс
или этот
То где Вы находитесь значения не имеет, в России или за рубежом.
Буду рада поделиться тем что знаю, имею и умею.
Последовательность ваших действий.
1. Делаем перепост у себя в блоге (если есть). Или создаем сообщение со ссылкой на данный пост.
Ссылка, которую Вы скопируете
http://guravlik.blogspot.com/2011/10/blog-post_31.html
Участвуют блоги:
blogspot.com, Facebook, Мой Мир на mail.ru
2. Пишем комментарии (внизу поста) и указываем ссылку на созданное сообщение или перепост
3. присоединяемся к сайту (строка справа)
4. Заносим данные в табличку ниже.
В строке "Your URL:" - пишите полностью адрес своего блога.
понедельник, 10 октября 2011 г.
пятница, 22 июля 2011 г.
О хлебе насущном
Я пеку хлеб сама.
Все началось с того, что в последнее время в состав хлеба начали пихать много лишних ингредиентов(какие-то стабилизаторы, загустители, ароматизаторы) - хлеб испортился, это уже не тот хлеб, который мы ели в детстве.
К тому же начиталась всякой гадости о дрожжах, например, как здесь или здесь.
И начала я искать: как же готовили закваску наши предки на Руси?
Существует много вариантов заквасок: на хмеле, на солоде, на ржаной или овсяной муке, на изюме...
Я остановилась на ржаной закваске.
Закваску делала в общем по этому рецепту.
Для закваски брала ржаную обдирную(обойную) муку и кипяченую воду, смешанную с березовым квасом. Вообще-то я поставила ради эксперимента 2 вида закваски: чисто на воде и на воде с квасом. Запах и свойства закваски с квасом мне понравились больше и было решено именно ее оставить.
Процесс вкратце:
1 день: Смешать 0,5 стакана ржаной муки и 0,5 стакана жидкости комнатной температуры, неплотно прикрыть крышкой и поставить в теплое место на сутки.
2 день: Добавить еще по 0,5 ст. муки и 0,5 ст. жидкости, перемешать и оставить еще на день
3 день: Повторить процедуру
Можно продолжать и дальше(4-5 день), но я остановилась на третьем дне.
У меня получилась закваска светлого коричневого цвета(цвета ржаной муки) и с приятным запахом брожения. Хотя, говорят, что запах у закваски может быть и неприятный.
Для выпечки небольшого ржаного хлеба уходит ок. 300г закваски(0,5 литровая банка). Если закваски меньше, то ее можно развести водой с мукой(1:1) и оставить еще часов на 8.
Закваску можно хранить в холодильнике(процессы брожения замедляются и она становится неактивной) с неплотно закрытой крышкой. Ее нужно подкармливать раз в 3 дня мукой с водой в пропорции 1:1(я беру по пол-стакана). Закваску нужно достать из холодильника и подкормить за 8-10 часов до использования.
Перед использованием закваски нужно обязательно оставить немного закваски для следующего раза(я 1-2 ст.л оставляю). Я каждый раз перекладываю эту порцию в чистую банку(чисто из гигиенических соображений).
Это было о закваске.
Квас на закваске
Нам понадобится:
2 ст. л. ржаной активной закваски
горсть изюма
300 г хлебных ржаных сухарей
3-4 ст. л. сахара
3 л. воды
Кипятим воду. Заливаем кипятком сухари. Ждем, пока вода остынет. Фильтруем воду от хлеба и заливаем в 3-х литровую банку. Добавляем сахар, закваску, изюм, перемешиваем и оставляем на сутки в тепле.
Через сутки разливаем квас по бутылкам и убираем в холодильник. Квас самый вкусный на 3 день.
Ржаной хлеб на закваске(рецепт получен опытным путем)
Для опары:
300г закваски
1 ст. ржаной сеяной муки
1 ст. кипяченой воды(комнатной температуры)
1/3 ч. л. соли
Для теста - еще 2 ст. муки
1 ст. л. молотого кориандра - по желанию
По времени я все распределяю так: с вечера достаю закваску из холодильника, докармливаю до нужного объема(0,5 литра).
Утром ставлю опару: все ингредиенты смешать(соль я в воде растворяю обычно). Иду на работу.
Прихожу с работы и замешиваю тесто: добавляю к опаре еще 2 ст. муки(иногда смешанной с кориандром - это дело вкуса). Замешиваю тесто. Ржаное тесто очень липкое и не такое крутое, как пшеничное, поэтому месить его лучше ложкой или еще чем-нибудь.
Перекладываю в смазанную маслом форму, накрываю крышкой и оставляю на 2,5-3 часа подходить. Тут важно не передержать тесто, а то оно осядет при малейшем колебании и ничего не получится.
Хлеб ставить в горячую духовку, обязательно с паром. Особенно пар важен для выпечки в форме!
Выпекать 1 час. Подробнее о самом процессе выпечки можно прочитать в том же блоге, который в начале поста дан. У меня духовка без термометра и без делений температур, так что температуру выпечки сказать не могу - там у меня все так интуитивно
Перед тем, как разрезать, полностью остудить хлеб в льняном полотенце.
Хочу сказать, что сразу у вас скорее всего хорошо не получится: у меня идеально где-то раз на пятый-шестой получилось(все допеклось и ничего не подсохло). Пышность хлеба еще напрямую зависит от силы закваски. Чем старше закваска, тем она сильнее.
А кто-нибудь из моих читателей печет хлеб дома?
пятница, 1 июля 2011 г.
воскресенье, 24 апреля 2011 г.
понедельник, 14 марта 2011 г.
воскресенье, 13 февраля 2011 г.
воскресенье, 30 января 2011 г.
понедельник, 24 января 2011 г.
воскресенье, 23 января 2011 г.
пятница, 7 января 2011 г.
Немного скрапбукинга
Я вообще-то профессионально не увлекаюсь скрапом и, следовательно, у меня нету достаточного количества материалов, но иногда нужно или хочется сделать что-то такое. Ниже результаты моего скрап-творчества:
1) Стимпанк-открытка. Сделана на мастер-классе в Минске от Scrap Art Studio
2) Блоки для заметок, обернутые в обложки
1) Стимпанк-открытка. Сделана на мастер-классе в Минске от Scrap Art Studio
2) Блоки для заметок, обернутые в обложки
3) Упаковка для подарка(зажигалки-пистолета)
Подписаться на:
Сообщения (Atom)